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叁宝烤肉单日外賣额翻5倍,美团“春风行动”助线下餐飲迅速“回血”

生活服務外賣餐飲綜合
億歐
億歐
2020-03-04 · 15:29
[ 億歐导读 ] 为助力线下生活服務业商户更快复苏,美团近期推出“春风行动”,旨在通过开源节流、安全保障、供应链服务、现金流支撑和营销资源等方面,提高商户订单和复购率,帮助餐飲品牌重启暖春。
美团APP主界面, 图片来自“億歐网”

随着各地逐渐复工复产,餐飲业回暖趋势稍显。不过,一些地区针对疫情特殊期要求,提出了诸如禁止聚餐、不提供堂食等规范。堂食受挫时期,外賣成为众多餐飲品牌自救“回血”的重要渠道。

为助力线下生活服務业商户更快复苏,美团近期推出“春风行动”,旨在通过开源节流、安全保障、供应链服务、现金流支撑和营销资源等方面,提高商户订单和复购率,帮助餐飲品牌重启暖春。

叁宝烤肉单日外賣额翻5倍 外賣成企业重要“补血”出路

对叁宝烤肉联合创始人来说,外賣平台目前是企业唯一的“补血”出路。叁宝烤肉已营业12年,在西安拥有54家连锁店,目前最重要的问题是:如何经营好外賣平台,更快速实现自身“补血”过程。

爲吸引客流量,三寶烤肉在美團平台開啓全城免費配送,並保證供應秘制烤雞脆骨、羊肋排骨、牛肋排骨、黃牛裏脊肉串、烤板筋等明星單品。在頁面頂端,還特意爲消費者提供苞谷榛和小菜等免費單品。

从主营堂食到专攻外賣,线上商家数字化运营能力得到了极大提升。菜品介绍、banner资源位配置、流量曝光等运营手段的重要性也逐渐显露。

为帮助新老商户增加流量曝光,美团外賣目前推出“流量红包”,对新商户,每月投入价值约4亿元的流量推广资源,老商户也可获得每月1亿“老商户扶持流量”。同时,美团外賣每月还将投入4亿元左右的商户补贴,帮助商户提高订单量,增加收入。

数据显示,经过线上运营模式的调整,叁宝烤肉单店平均外賣营业额已从以前的3000元增长到现在的15000元,短时间内翻了5倍。

据悉,除稳定资金流、提供流量和补贴外,美团“春风行动”还包括升级“千课计划”, 开放各项免费培训课程;全国推行“无接触”“安心码”,保障安全复工、放心消费;食材供应链“保价不断货”,控制成本保障供给等多项措施。

从30%到100%  外賣成大香港酒楼自救最重要“稻草”

“疫情期开始前,外賣占我们总营业额的30%,现在全靠外賣平台。”来自西安的大香港酒楼负责人表示。

此前,大香港酒樓營業額曾遭遇斷崖式下跌,陷入周轉困難階段:年夜飯在大年三十中午退訂率達90%,大年初一包間全部退完,大年初二開始閉店。同時,由于節日期間客源高峰,備貨量超過平時1.5倍,導致食材大量囤積。

“不僅食材會有大量損耗,還有房租、人工工資等,都是較大的損失。”大香港酒樓負責人表示,在突如其來的疫情面前,穩定現金流、獲得運轉資金尤爲關鍵。

大香港酒楼负责人表示,为了开源节流,目前每家店留下两成员工,大部分是后厨人员,3-5个人负责接待和打包分餐,当前的外賣收入基本能维持店面运转。

爲減輕商戶運營壓力,美團發起的“春風行動”攜手郵儲銀行、光大銀行等追加100億優惠利率貸款,解決商戶複工資金流難關。這是疫情發生以來美團又一次提供優惠利率貸款的商戶扶持舉措。此前2月初,美團已經攜手江蘇銀行、天津銀行等提供100億元優惠利率貸款,湖北地區逾6000家獲得七折優惠貸款。

根據“春風行動”的最新貸款政策,目前全國各地優質商戶均可享受8折優惠利率貸款,雲海肴雲南菜、福建周麻婆、樂凱撒披薩、滿記甜品、北京大鴨梨等商戶已獲得500萬至1000萬的優惠利率授信額度。

美團負責人表示,未來“春風行動”還會持續關注商戶經營的難題和痛點,不斷加大對于商戶發展的扶持,助力百萬商戶同袍的生意暖春重啓。

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